Velouté de chou-fleur au curry

Ingrédients pour 8/10 personnes :
- un chou-fleur
- 2 petites pommes de terre
- 25 cl de crème liquide
- une cuillère à soupe de curry
- un cube de bouillon de légumes
- sel et poivre du moulin

Eplucher les pommes de terre.
Débiter le chou-fleur en fleurettes.
Mettre les pommes de terre dans 1,5 l. d'eau avec le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
Porter à ébullition.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur.
Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fleurettes soient bien tendres.
Retirer du feu et mixer au mixuer plongeant.
Ajouter 25 cl de crème liquide et une cuillère à soupe de curry.
Bien mélanger.
Remettre sur le feu afin de faire épaissir le velouté.
Servir bien chaud décoré d'une feuille de persil plat.